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てんせんめん@虎ノ門ヒヒルズビジネスタワー/勝本系の新ブランド!

ラメモ編集部 新店

 2020年6月6日(土)、東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」の開業とあわせて、6月11日(木)商業施設とオフィスの複合施設「虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー」がオープンしましたが、地下レストラン街に、注目の新店「てんせんめん」がオープン!

■ てんせんめん(虎ノ門ヒルズ駅)

 元フレンチ出身で、2015年に水道橋で創業、2018年には東銀座に「八五」をオープンし、2020年のミシュランガイド東京ではビブグルマンを獲得するなど、人気のラーメン店を展開する勝本の新ブランドとして、虎ノ門ヒルズにオープン。

 

スティーブ・ジョブズもびっくり?!な味噌担々麺(清湯)

 「点と線」と言えば、松本清張の長編推理小説ですが、点と点をつなげると言えば、Apple創業者のスティーブ・ジョブズがスタンフォード大学のスピーチで言った名言「Connecting The Dots」まさに点と点が繋がって線になるラーメンが食べられるかも?

<味噌担々麺(清湯)>

 

 
 
 
 
 
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 見た目からは味噌とは思えず、淡麗系の醤油味という印象。が味噌。葱の下には肉味噌が隠されており、徐々に溶かすことで味わいが変化します。

 

<味噌担々麺(濃厚)>

 近日中に濃厚バージョンの味噌担々麺も発売予定。これも楽しみだ!