新潟市初出店！「らーめん潤 中山店」新潟・燕三条系の背脂ラーメン

　新潟・燕三条系と呼ばれる背脂ラーメンの有名店で、新潟や東京などで店舗展開する「らーめん処 潤」が、2020年12月に新潟市に初出店する。

新潟「燕三条系」ラーメンとは

　燕三条系ラーメンとは、新潟県燕市発祥で、新潟県央（燕市や三条市）で提供されているご当地ラーメンで、燕市と三条市を中心として広まっているため、燕三条系と呼ばれている。

　1934年（昭和7年）に福来亭の前身となる屋台を浙江省出身の徐昌星氏が開業したのが発祥とされており、洋食器産業の工員への出前ラーメンとして、工員の要望で煮干などの魚介出汁の効いた濃口醤油のスープに背脂を加え、麺が伸びないように極太としたところに始まる。

燕市に本店を構える「酒麺亭 潤 本店」

　店主、松本潤一氏は、野球を断念し、27歳で自宅を改装し「酒麺亭　潤」を創業した。開店時は7席のカウンター席からのスタートだったが、新潟・東京を中心に10店舗以上を展開する。

■ 酒麺亭　潤　本店

　・住　所 　： 新潟県燕市小牧464-12
　・営業時間 ： 11時～21時
　・定休日　 ： 火曜日
　・席　数 　： 60席
　・駐車場 　： 37台

 

 

 

 

 

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酒麺亭潤(@syumentei__jun)がシェアした投稿 - 2020年10月月17日午後6時59分PDT

東京都内には「らーめん処 潤」として蒲田と亀戸で展開！

 

 

 

 

 

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■ らーめん処 潤 蒲田店（蒲田駅）

＜中華そば 全部のせ＞

 

 

 

 

 

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Hiro.Benny(@sid._.66)がシェアした投稿 - 2020年10月月23日午前12時38分PDT

新潟市東区中山へ新潟市初出展となる「潤」を出店

　2020年12月、「ウエルシア 新潟中山店」の敷地内に出店予定だ。

今工事中のウエルシア新潟中山店の一画に、ラーメン潤が12月下旬にオープンするぞ！ pic.twitter.com/Xea4UYbrRa

— Nebe(ねべ) (@Nebecco) November 3, 2020

東京でも新潟でも背脂補給は…らーめん処 潤で！